Shkenca befasuese, si ndikon djathi në shëndetin e zemrës suaj

Studimet nga shkencëtarët kanë gjetur prova në rritje se djathi ka një ‘efekt matricë’ që mbron njerëzit nga efektet negative të yndyrës së ngopur.

Djathi është plot me proteina dhe kalcium të shëndetshëm, por është gjithashtu i lartë në yndyrë të ngopur dhe kripë, e cila në përgjithësi nxit kolesterolin dhe rrit rrezikun e zhvillimit të sëmundjeve kardiovaskulare.

Sipas Fondacionit Britanik të Zemrës, një porcion prej 30 g çedar mund të përmbajë më shumë kripë se një pako patate të skuqura.

Megjithatë, ekspertët thonë se ka prova në rritje se djathi ka një ‘efekt matricë’.

Shumë djathëra përgatiten duke përdorur një enzimë të quajtur kimozinë për të mpiksur qumështin, ndërsa disa djathëra të freskët, siç është gjiza, bëhen duke përdorur acid.

Djathë tjetër, si paneer, përdor një kombinim të nxehtësisë dhe acidit dhe mënyra se si bëhet djathi mund të ndikojë në mënyrën se si trupi i njerëzve e tret atë.

Një studim kanadez në vitin 2017, i kryer me 43 vullnetarë të shëndetshëm, zbuloi se yndyra nga krem ​​djathi tretet dhe përthithet më shpejt se çedri.

Studiuesit sugjeruan se pikat e vogla të yndyrës në kremin e djathit mund të jenë më të aksesueshme për enzimat e trupit që tretin yndyrën.

Një vit më vonë në 2018, një studim tjetër tregoi se konsumimi i djathit çoi në nivele të konsiderueshme më të ulëta të kolesterolit në krahasim me gjalpin, proteinat dhe kalciumin.