Historia pak e njohur e shampanjës

Në periferi të qytetit verilindor francez të Reims, rrugët bashkohen pranë një vile me porta. Makinat rreshtohen në një rrethrrotullim të rrethuar nga fusha të shumta.

Disa nga risitë më të mëdha të shampanjës erdhën nga zgjuarsia e disa grave. Në shekullin e 19-të, Kodi i Napoleonit i kufizoi gratë të zotëronin biznese në Francë pa lejen e burrit ose babait. Megjithatë, vejushat u përjashtuan nga rregulli, duke krijuar një zbrazëti për Barbe-Nicole Clicquot-Ponsardin, Louise Pommery dhe Lily Bollinger – ndër të tjera – për t’i kthyer vreshtat në perandori dhe përfundimisht transformuar industrinë e shampanjës, duke ndryshuar përgjithmonë mënyrën se si bëhet dhe tregtohet.

Në 1798, Barbe-Nicole Ponsardin u martua me François Clicquot, i cili më pas drejtonte biznesin e vogël të tekstilit dhe verës së familjes së tij, i quajtur fillimisht Clicquot-Muiron et Fils në Reims. Ajo u kthye në një fatkeqësi financiare.

Kur Clicquot vdiq në 1805, duke e lënë atë të ve në moshën 27-vjeçare, ajo bëri zgjedhjen jokonvencionale për të marrë përsipër kompaninë.

“Ishte një vendim shumë i pazakontë për një grua të klasës së saj,” tha Tilar Mazzeo, historian kulturor dhe autor i The Widow Clicquot.

“Do të kishte qenë jashtëzakonisht e pazakontë që ajo të kishte një biznes, sepse nuk kishte nevojë… Ajo mund ta kishte kaluar jetën e saj në dhomat e vizatimit dhe si mikpritëse e shoqërisë”.

Ajo i kërkoi vjehrrit të saj ekuivalentin e sotëm prej rreth 835,000 euro. “Çuditërisht, vjehrri i saj tha po,” shpjegoi Mazzeo.

Që në fillim, Barbe-Nicole përdori statusin e saj të ve si një mjet marketingu, duke dhënë rezultate pozitive. Shtëpia e shampanjës u bë Veuve Clicquot-Ponsardin – fjala franceze veuve përkthehet në “vejushë”.

Etiketimi i “veuve” në një shishe solli ndikim dhe prodhues të tjerë shampanjë – si Veuve Binet dhe Veuve Loche – shumë shpejt ndoqën shembullin.

Pavarësisht se Barbe-Nicole përfundoi një praktikë katërvjeçare me një prodhues të verës vendase për të mësuar më mirë se si ta bënte biznesin të rritet, ajo ra përsëri në prag të kolapsit në fillim të shekullit të 19-të.

Ajo siguroi 835,000 euro të tjera nga vjehrri i saj për ta shpëtuar biznesin.

Por në vitin 1814, Barbe-Nicole e dinte se asaj po i mbaronin opsionet. Përballë falimentimit, ajo iu drejtua një tregu të ri: Rusisë.

Ndërsa kufiri i Rusisë ishte ende i mbyllur në fund të luftërave të Napoleonit, ajo vendosi të drejtonte bllokadën.

“Ajo e bëri këtë bast të madh, ku e dinte se nëse do të arrinte të merrte produktin e saj në Rusi përpara Jean-Remy Moët, i cili ishte rivali i saj kryesor, ajo do të ishte në gjendje të kapte një pjesë të tregut”, tha Mazzeo.

Pra, Barbe-Nicole kontrabandoi mijëra shishe përtej kufirit. Rreziqet ishin të larta pasi ishte vonë në sezon dhe vapa mund të shkatërronte shampanjën. Dhe nëse kapeshin, shishet do të konfiskoheshin, duke kontribuar më shumë në shkatërrimin financiar.

Për fat të mirë, shampanja mbërriti në gjendje të përsosur dhe pushtoi tregun nga stuhia.

“Në 90 ditë, ajo u shndërrua nga një lojtare e panjohur në “E veja””, tha Mazzeo.

E veja e dytë që revolucionarizoi industrinë ishte Louise Pommery. I lindur në 1819, Pommery hyri në skenën e shampanjës në fund të jetës së Clicquot. Kur ishte e re, nëna e saj e dërgoi në shkollë në Angli – një lëvizje e pazakontë që më vonë do të ishte në avantazhin e saj.

“Ajo nuk u mësua vetëm se si të qepte,” tha Princi Alain de Polignac, stërnipi i Louise Pommery.

Pas studimeve, ajo u martua me Alexandre Pommery, i cili u bashkua me Narcisse Greno në 1856 për të ndërtuar shtëpinë e tij ekzistuese Shampanjë, duke krijuar Pommery et Greno.

Në 1858, Aleksandri vdiq. Për Louise Pommery, lëvizja tjetër ishte e qartë. Tetë ditë pas vdekjes së tij, ajo ndërhyri për të marrë përsipër kompaninë.

Ndërsa Clicquot mund të kishte pushtuar Rusinë, Pommery ishte e vendosur të zotëronte tregun anglez.

Në atë kohë, shampanja ishte jashtëzakonisht e ëmbël – disa shishe do të kishin deri në 300 g sheqer të mbetur në krahasim me 12 gram më tipike sot – dhe shërbehej me akull.

Si të tillë, anglezët, të cilët zakonisht kishin një gamë më të thatë, nuk kishin një shije për të. Por Pommery mendoi se ajo mund të bënte një shampanjë që do t’i fiksonte.

Shampanja e saj brutale doli në treg në 1874. Stili ishte dukshëm i thatë, i freskët dhe i gjallë. Ajo ishte e balancuar në mënyrë të përkryer.

Turizmi i shampanjës u ngrit nën maskën e të vejave. Ndërsa shumica e prodhuesve të shampanjës ndërtuan vilat pasi arritën sukses në biznes, Pommery bëri të kundërtën, duke ndërtuar një pasuri si një mjet për të tërhequr suksesin.

Në mesin e shekullit të 20-të, Lily Bollinger doli në skenë.

Ajo mori përsipër shtëpinë Bollinger Champagne në 1941 kur Jacques Bollinger, burri i saj dhe pronari i markës, vdiq.

Në atë kohë, të drejtat e grave për pronësinë e biznesit ishin ende të kufizuara, megjithëse të vejat ishin ende në gjendje t’i anashkalonin rregullat.

“Ajo vendosi të merrte menaxhimin – ajo mund ta kishte shitur biznesin,” shpjegoi nipi i saj i madh, Etienne Bizot.

Bollinger solli shampanjën e saj në SHBA. Për tre muaj, ajo udhëtoi e vetme në të gjithë vendin duke ecur rreth verërave të saj. Sipas historisë zyrtare të Bollinger, ajo fitoi një popullaritet të tillë sa u emërua “Zonja e parë e Francës” nga gazeta amerikane e Çikagos në 1961.

“Unë mendoj se ajo që është e pazakontë për të vejat është se ato [nuk] rimartohen,” shpjegoi Guy.

Pavarësia dhe kreativiteti i tre të vejave u hapi rrugën brezave të grave që do të vinin dhe risitë e tyre përjetësohen në shishe qelqi, shkruan BBC.

“Ky grup grash ndryshoi vërtet diçka – ato ishin pioniere që ishin shumë të angazhuara në momentet kyçe [të prodhimit të shampanjës] dhe kjo rëndësi është ende e dukshme”, tha Mélanie Tarlant, një prodhuese e verës së gjeneratës së dymbëdhjetë dhe anëtare e La Transmission.